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Chapter2: 젖소 영양에서의 건물 섭취량(Dry Matter Intake)
두 번째 챕터는 국립과학공학의학원s(NASEM)의 2021년 젖소 영양 요구량 탐구이다. 오늘 우리는 젖소의 성능과 수익성을 결정하는 근본적인 요소인 건물 섭취량(Dry Matter Intake)에 초점을 맞춘 2장을 자세히 살펴볼 것이다.
새로운 NASEM 2021 모델
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무료 모델 접근 (Free Model Access)
책은 150달러 이상이지만, 계산 모델은 무료로 제공된다
건물 섭취량 예측의 주요 변경 사항
Dr. Bill Weiss의 최근 요약에 따르면, 2021년 모델은 건물 섭취량(dry matter intake) 예측에 상당한 조정을 가했으며, 이는 사양 전략(feeding strategies) 및 비용에 직접적인 영향을 미친다.
고생산성 젖소
건물 섭취량(dry matter intake) 필요량 감소 – 젖소는 영양 요구량(nutrient needs)을 충족하기 위해 약 1.5kg 적게 필요하다.
저생산성 젖소
2001년 NRC 대비 약 1kg 증가한 필요량이다.
NASEM DMI 모델의 주요 요인
분만력 효과
초산우는 작은 체구와 행동적 요인으로 인해 성숙우 섭취량의 약 88%를 섭취한다.
유량 및 유성분
모델의 주요 동인 - 평균보다 1 표준편차 높은 값을 균형있게 유지 (예: 평균 30L인 경우 35-36L)
체중 영향
신체 소화 능력과 유지 요구량에 영향 - 저지(Jersey, 400-500kg) 대 홀스타인(Holstein, 600kg)
추가 모델 요인
착유 일수
최대 사료 섭취량 잠재력을 위해 90일에서 31일로 단축 - 현대 젖소의 성능을 더 잘 반영한다
조사료 NDF (Neutral Detergent Fiber)
소화관 통과 속도가 느려 포만감 요인이 증가한다
ADF:NDF 비율 (Acid Detergent Fiber:Neutral Detergent Fiber Ratio)
통과 속도에 영향을 미친다 - 옥수수 사일리지에서는 낮고, 목초에서는 높다
신체 상태
식욕에 영향을 미치는 케톤 생성과 같은 대사 요인에 영향을 미친다
DMI 비교: 2001년 대 2021년 NRC
680kg 홀스타인 젖소의 수유기 단계별 유의미한 변화 데이터:
분만 초기 젖소의 증가는 분만 직후 사육 기간을 10일이 아닌 31-40일로 가정한다.
대사 단백질 (Metabolizable Protein) 함의
더 높은 DMI (건물섭취량)는 특히 분만우 (fresh cows)에게 중요한 단백질 공급 개선 기회를 제공한다:
10%
분만우 증가
2021년 모델에서 분만우 사료의 대사 단백질 (Metabolizable Protein) 공급량 증가
1200
목표 그램
대사 단백질 (Metabolizable Protein) 목표량 (초유 합성 시 1300g으로 증가)
5.2%
사료 백분율
2021년 모델에서 사료 건물 (dry matter) 중 대사 단백질 (Metabolizable Protein) 비율
섭취량의 물리적 및 대사적 조절
물리적 제한
젖은 사료로 인한 반추위-벌집위 팽만 (Rumen-reticulum distention)
소화기관의 용량 제약 (Volume constraints)
조사료 NDF 충만 효과 (Forage NDF fill effects)
습한 사료 제한 (초지 사료의 경우 >85% 수분)
대사적 피드백
간 산화 이론 (Hepatic oxidation theory, 프로피온산/지방산)
에너지 결핍으로 인한 뇌의 허기 신호
간 모니터링 및 조절 메커니즘
휘발성 지방산 (Volatile fatty acid)이 식욕에 미치는 영향
섭식 행동 및 건물 섭취량(DMI) 패턴
매일 5시간
하루 9-13회 식사에 걸쳐 총 섭식 시간
착유 후 최고점
가장 많은 섭취량은 각 착유 직후에 발생한다
초산우 (First Lactation)
경쟁 및 사회적 역학 관계로 인한 적은 식사량
우세한 소 (Dominant Cows)
경쟁 압력이 적어 더 많은 시간을 먹는 데 보낸다
건물 섭취량(DMI)에 미치는 영양소의 영향
1
탄수화물(Carbohydrates)
전분(Starch): 고농도에서 프로피온산(Propionate) 생성은 섭취량을 감소시킬 수 있다
당분(Sugars): 부티르산염(Butyrate)으로 전환되어 섭취량을 자극한다
펙틴(Pectins): 아세트산염(Acetate)을 생성하여 섭취량을 지지한다
2
지방 및 지방산(Fats & Fatty Acids)
중쇄지방산(Medium chain, C8-C14): 섭취량을 감소시킬 수 있다
포화지방산(Saturated, C16, C18): 섭취량을 자극할 수 있다
PUFAs (다중 불포화 지방산): 섬유소 소화 문제 방지를 위해 <400g으로 제한해야 한다
3
단백질(Protein)
조단백질(Crude protein): 15%까지 1% 증가당 건물 섭취량(DMI) 0.5kg 증가
메커니즘(Mechanism): 미생물 성장 및 NDF(중성세제섬유소) 분해 촉진
아미노산(Amino acids): 첫 번째 제한 아미노산(First limiting AA)이 섭취량을 자극할 수 있다
농장 내 DMI 평가 도구 (On-Farm DMI Evaluation Tools)
01
사료 효율 (Feed Efficiency)
목표: 1.5 초과 (우유 kg ÷ DMI kg). 0.1 개선당 암소 한 마리당 매일 $0.30 이상 절약
02
완전 혼합 사료 건조물 함량 (TMR Dry Matter Content)
최적: 45-55%. 60% 초과 시 물 추가, 발효 사료로 인해 과도하게 축축하면 건조한다
03
선별 평가 (Sorting Evaluation)
펜실베이니아 주립대 입자 크기 상자 (Penn State Particle Size Box) 사용. 분획이 5단위 이상 변하면 선별이 발생한다
04
방목지 관리 (Pasture Management)
매일 8시간 방목, 시간당 2kg DMI = 최대 16kg (25-30L 우유 생산을 지원한다)
핵심 사항: 건물섭취량(DMI) 경제성 및 관리
건물은 비용을 발생시킨다
과잉 급여는 비용을 증가시키고 효율성을 저하시킨다. 2021년 모델은 섭취량 예측을 최적화하는 데 도움이 된다.
다양한 요소가 중요하다
산차, 우유 생산량, 체중, 착유일수 및 사료 품질 모두 모델의 정확도에 영향을 미친다.
균형이 중요하다
영양 균형과 건물섭취량(DMI)은 함께 최적화되어야 한다. 하나만 완벽하게 할 수는 없다.
도구가 성공을 이끈다
사료 효율성, 분류 평가 및 완전혼합사료(TMR) 관리는 성능을 미세 조정할 수 있는 실질적인 방법을 제공한다.